燕麥奶是什麼?好處、喝法、選購推薦通通告訴你

燕麥奶(Oat Milk)是什麼?燕麥奶營養有哪些?燕麥奶好處及燕麥奶熱量了解多少呢?本文整理燕麥奶懶人包帶您了解燕麥奶的各種知識及教您如何選購燕麥奶!

一、什麼是燕麥奶?與豆奶、牛奶有何差別? 

燕麥奶你喝過了嗎?近年燕麥奶風潮席捲全球,各地咖啡店、飲料店紛紛推出以燕麥奶替換牛奶的新消費選項。究竟燕麥奶是什麼?有哪些成分?營養價值高嗎?跟豆奶、牛奶有什麼區別?讓我們帶你一次了解!

首先,乍聽之下,許多人以為燕麥奶是乳製品的一種,這就誤會大了!


燕麥奶(Oat Milk)名稱中有「奶」字,是因其乳白液態狀看起來與牛奶相似,或形容口感如牛奶般滑順。但實際上,燕麥奶不屬乳品類,而是「全穀雜糧類」,主要營養成分為醣類(碳水化合物),蛋白質及鈣質含量則較低。


而網路上時常拿來與燕麥奶比較的豆奶和牛奶,前者通常指豆漿,屬於「豆魚蛋肉類」,以提供植物性蛋白質為主;後者才屬於「乳品類」,含有優質蛋白質、鈣質、多種維生素、礦物質等。

嚴格來說,燕麥奶、豆奶、腰果奶、杏仁奶等以各式植物為基底的「植物性乳品」,都屬於植物奶。目的都是為了取代牛奶的口感,讓對乳製品過敏者,如乳糖不耐症,或不喜歡乳製品的朋友,如純素食者,可以有乳品的替代。但在營養學角度上,與牛奶是完全不同的產品,千萬別混淆囉!

二、燕麥奶好處和缺點有哪些?

雖然燕麥奶牛奶是很不同的產品,但燕麥奶口感溫順,本身就有含有些微糖分,適度加入植物油與少許鹽,就能完美模擬出牛奶的口感,是目前植物奶中代替鮮奶的主流產品!

或許有人會問,喝燕麥奶有什麼好處嗎?燕麥奶功效和燕麥奶壞處有哪些?有乳糖不耐症燕麥奶可以直接喝嗎?燕麥奶麩質敏感者可喝嗎?下面就用2張圖帶你快速了解!

(一)喝燕麥奶的好處

燕麥奶的4大好處:1.有助腸胃蠕動 2.調節膽固醇與血脂 3.適合乳糖不耐症飲用 4.比牛奶更環保

  • 有助腸胃蠕動:燕麥奶富含水溶性膳食纖維(有「β-葡聚醣」),有助增加飽足感、代謝腸道廢物、促進排便等。
  • 調節膽固醇與血脂:燕麥奶中的水溶性膳食纖維還可吸收膽汁、降低膽固醇,並有調節血脂、穩定血糖等功效(但血糖不穩者不宜多喝)。
  • 適合乳糖不耐症飲用:燕麥奶不含乳糖,適合乳糖不耐症的人飲用,例如:拿鐵可用燕麥奶取代牛奶。
  • 比牛奶更環保:種植燕麥所消耗的碳排放量、水量、能源相對低,比養殖牛隻更環保永續。

(二)燕麥奶缺點與調整方法

燕麥奶的缺點與調整方法:1.應選購原味無糖調味 2.再補充優質蛋白質食物 3.再補充高鈣食物 4.麩質過敏者須留意

  • 應選購原味無糖調味:市售燕麥奶通常會添加糖,熱量容易超標,建議選擇「無添加蔗糖」,才算是健康飲品、不會加重身體負擔。
  • 再補充優質蛋白質食物:燕麥奶蛋白質含量低,可再補充優質蛋白質食物,如雞蛋、雞胸肉等。吃素的朋友則可以補充素食蛋白粉,同時在食品的攝取上要注意同時食用兩種以上不同的蛋白質,才能合成人體必需的氨基酸。
  • 再補充高鈣食物:燕麥奶缺少鈣質,可再補充高鈣食物,如優格、起司、芝麻、小方豆干、傳統豆腐等,或在燕麥奶中加入芝麻。
  • 麩質過敏者須留意:燕麥本身不含麩質,但在種植、收成與運輸的過程,常常會被小麥、大麥、黑麥的麩質來源麥類汙染,麩質過敏者建議還是要留意,避免喝了燕麥奶過敏!

★ 燕麥奶燕麥飲差別是什麼?

其實燕麥奶與燕麥飲的成分類似,都是以碳水化合物為主,只是燕麥奶為了營造出類似牛奶的滑順口感或顏色,會添加植物油、鹽等,以及鈣、維生素等營養素;燕麥飲則通常較富顆粒感,且多數產品含有乳化劑成分,純素食者要小心別誤食

平均而言,燕麥奶的熱量和脂肪量會比燕麥飲來得高些。

三、燕麥奶熱量高嗎?可替代澱粉類主食!

市售燕麥奶成分主要由燕麥和水混合而成,可以說,燕麥奶營養成分就是碳水化合物,因此可與地瓜、糙米飯、蕎麥麵等主食類互相替代

燕麥奶熱量以一小瓶240c.c.來說,相當於6湯匙乾燕麥片,喝下去等於吃半碗飯。但每100c.c.的熱量約比牛奶低10~20大卡。

此外,除了醣類成分,考量到營養上的需求,有些注重營養的燕麥奶廠商,也會加入碳酸鈣與維生素D3、B2、B12等成分,提升燕麥奶營養價值。

★ 燕麥奶適合什麼族群喝?

  • 減重族、外食族:如果不想食用白飯等精緻澱粉,可飲用燕麥奶攝取澱粉,但要留意避免再搭配地瓜、吐司等食物,以免澱粉攝取過多。
  • 素食者:燕麥奶原料來自於穀物,為植物奶的一種。喝燕麥奶可補充澱粉,且對環境影響較小。

除了以上族群,如果你喝膩牛奶、豆漿、豆奶等飲品,想要嚐鮮,燕麥奶也會是你的健康好選擇!不過如同上面所述,燕麥奶蛋白質稍有欠缺,燕麥奶鈣質也不如牛奶多,建議飲用同時,要再補充其他營養價值高的原型食物或食材。

四、燕麥奶怎麼喝?搭咖啡口感、風味滿分!

還沒喝過燕麥奶的人可能會好奇:燕麥奶好喝嗎?燕麥奶怎麼喝才最好喝?

其實燕麥奶無論直接喝,或加進各式飲品、料理、鍋底內都能完美融入,但我們會推薦你最受歡迎的喝法——即是風靡歐洲的「燕麥奶咖啡」

由於燕麥奶的質地溫和、口感微甜,且加入適量植物油與鹽,味道與牛奶相當貼近,因此與咖啡搭配時,最能呈現接近拿鐵的風味。燕麥奶加熱後也適合打奶泡、製作拉花。

不過懂咖啡的人都知道,要找到能夠完美搭配多數咖啡豆的燕麥奶非常難得!

原因在於咖啡豆的種類多達數百種,不只分不同產區,還分日曬豆、水洗豆等,根據淺、中、深烘培程度也會有風味上的差異。

而厲害的咖啡師不只處理單一咖啡豆,還會製作調和的配方豆,因此不見得所有燕麥奶產品都適合拿來做燕麥奶拿鐵。我們建議還是要挑選好的燕麥奶,才可以完美融合並襯托咖啡的風味!

想了解更多燕麥奶咖啡做法歡迎參考:咖啡師燕麥奶怎麼喝?燕麥奶拿鐵調製攻略與咖啡師燕麥奶差別,一次告訴你!

五、燕麥奶推薦選購4大品牌

接下來,我們帶你認識台灣網友們推薦的4大燕麥奶品牌,分別是:Oatly燕麥奶、MOMA燕麥奶、小人物燕麥奶、Alpro燕麥奶。

4大熱門燕麥奶品牌:Oatly 燕麥奶、MOMA 燕麥奶、小人物燕麥奶、Alpro燕麥奶

圖片來源:台灣代理商(德記洋行股份有限公司、睿森實業有限公司、幸運福有限公司、特德寶有限公司)

下面就來做個簡單的燕麥奶比較和介紹:

(一)Oatly 燕麥奶

講到燕麥奶,相信不少人都聽過來自瑞典的Oatly 燕麥奶,是星巴克、日本藍瓶咖啡Blue Bottle、Cama、可不可熟成紅茶等商家愛用的燕麥奶品牌,常見有原味、巧克力、咖啡師等口味可選,普遍為網友接受和喜歡。

(二)MOMA 燕麥奶

來自英國的品牌MOMA,最早是麥片起家,旗下燕麥奶產品質地與牛奶非常相近,單喝還能嚐到清甜麥味。另外1款咖啡師燕麥奶,則難得可以與各式咖啡豆做搭配,調製出既順口又有層次的燕麥奶拿鐵,建議不喜奶腥味的咖啡客一定要嘗試!>>點此選購

(三)小人物燕麥奶

小人物燕麥奶的瓶身有吸晴的可愛插畫,滿滿文青風,總共推出3種口味,分別是沒有加糖的原味、熱量和脂肪減低的低脂版,以及口味較重的濃厚版

其中,濃厚版比原味多提升12%的燕麥比例,推薦喜歡重口味的人飲用!原味則適合想以燕麥奶取代澱粉補充的健身族群購買。

(四)Alpro燕麥奶

Alpro燕麥奶來自比利時,原料取自非基因改造的農作物,價格親民。且除了燕麥奶外,還擁有超多樣的植物奶口味可選,包括杏仁奶、大豆奶、椰奶等,想搭配咖啡、紅茶都可以,讓素食者都能安心食用。

想知道更多燕麥奶推薦選購資訊歡迎參考:燕麥奶推薦11品牌比較!乳糖不耐症、健身族、素食者必看

★ 好喝的燕麥奶哪裡買?

想每天都喝到健康醇厚的燕麥奶拿鐵,購買全聯燕麥奶自己調製最便利!此外,在Rita & Sam健康之家、Momo、PChome、Pinkoi、蝦皮購物、家樂福等線上通路隨時都能下訂。推薦想體驗植物奶、燕麥奶的你趕快買來試試!

以上是燕麥奶相關資訊,如果你喜歡我們的文章歡迎分享,想了解更多MOMA燕麥奶產品資訊、體驗燕麥奶的獨特風味,歡迎在Rita & Sam健康之家進行選購!

EVENT CLOSE
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理