燕麥奶是什麼？好處、喝法、選購推薦通通告訴你

燕麥奶（Oat Milk）好處多，近期有不少人用燕麥奶代替牛奶，但燕麥奶真有那麼好？本文將全方位帶你了解燕麥奶營養、燕麥奶熱量、燕麥奶好處以及如何挑選燕麥奶，讓你輕鬆喝燕麥奶！

一、什麼是燕麥奶？與豆奶、牛奶有何差別？ 

燕麥奶你喝過了嗎？近年燕麥奶風潮席捲全球，各地咖啡店、飲料店紛紛推出以燕麥奶替換牛奶的新消費選項。究竟燕麥奶是什麼？有哪些成分？營養價值高嗎？跟豆奶、牛奶有什麼區別？讓我們帶你一次了解！

首先，乍聽之下，許多人以為燕麥奶是乳製品的一種，這就誤會大了！

燕麥奶（Oat Milk）名稱中有「奶」字，是因其乳白液態狀看起來與牛奶相似，或形容口感如牛奶般滑順。但實際上，燕麥奶不屬乳品類，而是「全穀雜糧類」，主要營養成分為醣類（碳水化合物），蛋白質及鈣質含量則較低。

而網路上時常拿來與燕麥奶比較的豆奶和牛奶，前者通常指豆漿，屬於「豆魚蛋肉類」，以提供植物性蛋白質為主；後者才屬於「乳品類」，含有優質蛋白質、鈣質、多種維生素、礦物質等。

嚴格來說，燕麥奶、豆奶、腰果奶、杏仁奶等以各式植物為基底的「植物性乳品」，都屬於植物奶。目的都是為了取代牛奶的口感，讓對乳製品過敏者，如乳糖不耐症，或不喜歡乳製品的朋友，如純素食者，可以有乳品的替代。但在營養學角度上，與牛奶是完全不同的產品，千萬別混淆囉！

二、燕麥奶好處和缺點有哪些？

雖然燕麥奶牛奶是很不同的產品，但燕麥奶口感溫順，本身就有含有些微糖分，適度加入植物油與少許鹽，就能完美模擬出牛奶的口感，是目前植物奶中代替鮮奶的主流產品！

或許有人會問，喝燕麥奶有什麼好處嗎？燕麥奶功效和燕麥奶壞處有哪些？有乳糖不耐症燕麥奶可以直接喝嗎？燕麥奶麩質敏感者可喝嗎？下面就用2張圖帶你快速了解！

（一）喝燕麥奶的好處

• 有助腸胃蠕動：燕麥奶富含水溶性膳食纖維（有「β-葡聚醣」），有助增加飽足感、代謝腸道廢物、促進排便等。
• 調節膽固醇與血脂：燕麥奶中的水溶性膳食纖維還可吸收膽汁、降低膽固醇，並有調節血脂、穩定血糖等功效（但血糖不穩者不宜多喝）。
• 適合乳糖不耐症飲用：燕麥奶不含乳糖，適合乳糖不耐症的人飲用，例如：拿鐵可用燕麥奶取代牛奶。
• 比牛奶更環保：種植燕麥所消耗的碳排放量、水量、能源相對低，比養殖牛隻更環保永續。

（二）燕麥奶缺點與調整方法

• 應選購原味無糖調味：市售燕麥奶通常會添加糖，熱量容易超標，建議選擇「無添加蔗糖」，才算是健康飲品、不會加重身體負擔。
• 再補充優質蛋白質食物：燕麥奶蛋白質含量低，可再補充優質蛋白質食物，如雞蛋、雞胸肉等。吃素的朋友則可以補充素食蛋白粉，同時在食品的攝取上要注意同時食用兩種以上不同的蛋白質，才能合成人體必需的氨基酸。
• 再補充高鈣食物：燕麥奶缺少鈣質，可再補充高鈣食物，如優格、起司、芝麻、小方豆干、傳統豆腐等，或在燕麥奶中加入芝麻。
• 麩質過敏者須留意：燕麥本身不含麩質，但在種植、收成與運輸的過程，常常會被小麥、大麥、黑麥的麩質來源麥類汙染，麩質過敏者建議還是要留意，避免喝了燕麥奶過敏！

★ 燕麥奶燕麥飲差別是什麼？

其實燕麥奶與燕麥飲的成分類似，都是以碳水化合物為主，只是燕麥奶為了營造出類似牛奶的滑順口感或顏色，會添加植物油、鹽等，以及鈣、維生素等營養素；燕麥飲則通常較富顆粒感，且多數產品含有乳化劑成分，純素食者要小心別誤食。

平均而言，燕麥奶的熱量和脂肪量會比燕麥飲來得高些。

三、燕麥奶熱量高嗎？可替代澱粉類主食！

市售燕麥奶成分主要由燕麥和水混合而成，可以說，燕麥奶營養成分就是碳水化合物，因此可與地瓜、糙米飯、蕎麥麵等主食類互相替代。

燕麥奶熱量以一小瓶240c.c.來說，相當於6湯匙乾燕麥片，喝下去等於吃半碗飯。但每100c.c.的熱量約比牛奶低10~20大卡。

此外，除了醣類成分，考量到營養上的需求，有些注重營養的燕麥奶廠商，也會加入碳酸鈣與維生素D3、B2、B12等成分，提升燕麥奶營養價值。

★ 燕麥奶適合什麼族群喝？

• 減重族、外食族：如果不想食用白飯等精緻澱粉，可飲用燕麥奶攝取澱粉，但要留意避免再搭配地瓜、吐司等食物，以免澱粉攝取過多。
• 素食者：燕麥奶原料來自於穀物，為植物奶的一種。喝燕麥奶可補充澱粉，且對環境影響較小。

除了以上族群，如果你喝膩牛奶、豆漿、豆奶等飲品，想要嚐鮮，燕麥奶也會是你的健康好選擇！不過如同上面所述，燕麥奶蛋白質稍有欠缺，燕麥奶鈣質也不如牛奶多，建議飲用同時，要再補充其他營養價值高的原型食物或食材。

四、燕麥奶怎麼喝？搭咖啡口感、風味滿分！

還沒喝過燕麥奶的人可能會好奇：燕麥奶好喝嗎？燕麥奶怎麼喝才最好喝？

其實燕麥奶無論直接喝，或加進各式飲品、料理、鍋底內都能完美融入，但我們會推薦你最受歡迎的喝法——即是風靡歐洲的「燕麥奶咖啡」！

由於燕麥奶的質地溫和、口感微甜，且加入適量植物油與鹽，味道與牛奶相當貼近，因此與咖啡搭配時，最能呈現接近拿鐵的風味。燕麥奶加熱後也適合打奶泡、製作拉花。

不過懂咖啡的人都知道，要找到能夠完美搭配多數咖啡豆的燕麥奶非常難得！

原因在於咖啡豆的種類多達數百種，不只分不同產區，還分日曬豆、水洗豆等，根據淺、中、深烘培程度也會有風味上的差異。

而厲害的咖啡師不只處理單一咖啡豆，還會製作調和的配方豆，因此不見得所有燕麥奶產品都適合拿來做燕麥奶拿鐵。我們建議還是要挑選好的燕麥奶，才可以完美融合並襯托咖啡的風味！

想了解更多燕麥奶咖啡做法歡迎參考：咖啡師燕麥奶怎麼喝？燕麥奶拿鐵調製攻略與咖啡師燕麥奶差別，一次告訴你！

五、燕麥奶推薦選購4大品牌

接下來，我們帶你認識台灣網友們推薦的4大燕麥奶品牌，分別是：Oatly燕麥奶、MOMA燕麥奶、小人物燕麥奶、Alpro燕麥奶。

圖片來源：台灣代理商（德記洋行股份有限公司、睿森實業有限公司、幸運福有限公司、特德寶有限公司）

下面就來做個簡單的燕麥奶比較和介紹：

（一）Oatly 燕麥奶

講到燕麥奶，相信不少人都聽過來自瑞典的Oatly 燕麥奶，是星巴克、日本藍瓶咖啡Blue Bottle、Cama、可不可熟成紅茶等商家愛用的燕麥奶品牌，常見有原味、巧克力、咖啡師等口味可選，普遍為網友接受和喜歡。

（二）MOMA 燕麥奶

來自英國的品牌MOMA，最早是麥片起家，旗下燕麥奶產品質地與牛奶非常相近，單喝還能嚐到清甜麥味。另外1款咖啡師燕麥奶，則難得可以與各式咖啡豆做搭配，調製出既順口又有層次的燕麥奶拿鐵，建議不喜奶腥味的咖啡客一定要嘗試！>>點此選購

（三）小人物燕麥奶

小人物燕麥奶的瓶身有吸晴的可愛插畫，滿滿文青風，總共推出3種口味，分別是沒有加糖的原味、熱量和脂肪減低的低脂版，以及口味較重的濃厚版。

其中，濃厚版比原味多提升12%的燕麥比例，推薦喜歡重口味的人飲用！原味則適合想以燕麥奶取代澱粉補充的健身族群購買。

（四）Alpro燕麥奶

Alpro燕麥奶來自比利時，原料取自非基因改造的農作物，價格親民。且除了燕麥奶外，還擁有超多樣的植物奶口味可選，包括杏仁奶、大豆奶、椰奶等，想搭配咖啡、紅茶都可以，讓素食者都能安心食用。

想知道更多燕麥奶推薦選購資訊歡迎參考：燕麥奶推薦11品牌比較！乳糖不耐症、健身族、素食者必看

★ 好喝的燕麥奶哪裡買？

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